Délicatesse marine : filetage, arêtage, écaillage - apprenez à transformer le poisson avec la précision d'un professionnel.
Maîtriser filetage poisson.
Module 1 : Filetage
- Technique
- Couteau
- Précision
Module 2 : Arêtage
- Arêtes
- Pince
- Nettoyage
Module 3 : Découpes
- Suprême
- Darne
- Tronçon
Module 4 : Préservation
- Fraîcheur
- Conservation
- Qualité
- Filets parfaits
- Arêtes éliminées
- Fraîcheur préservée
-12 découpes poisson
-Guide filetage
Lieu: Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Pour qui
Professionnels poissonnerie..
Prix: 430 000 FCFA
Formateur: Poissonnier expert filetage.
Prerequis:Bases poisson
POINTS FORTS DE LA FORMATION: Encadrement d’un formateur expérimenté
CERTIFICATION: ATTESTATION DE FORMATION
Riviera 4 Synacassi 1, Abidjan, Cote d'Ivoire
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+225 01 53 75 15 44
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