Durée: 40 heures
- Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour)
- Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines
- Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Fondamentale
Maîtrise du feu : saisie parfaite, rosée idéale, cuisson lente - transformez les viandes rouges en créations tendres et juteuses.
Cuire viandes rouges parfaitement.
Module 1 : Saisie parfaite
- Température
- Timing
- Coloration
Module 2 : Rosée idéale
- Température interne
- Repos
- Jus
Module 3 : Cuisson lente
- Braisage
- mijotage
- Tendreté
Module 4 : Températures
- Bleu
- Saignant
- À point
- Cuisson parfaite
- Tendreté optimale
- Jus préservé
-Tableau températures
-Guide cuisson
Lieu: Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Pour qui
Amateurs viandes rouges..
Prix: 480 000 FCFA
Formateur: Chef spécialiste viandes rouges.
Prerequis:Bases cuisson viande
POINTS FORTS DE LA FORMATION: Encadrement d’un formateur expérimenté
CERTIFICATION: ATTESTATION DE FORMATION
Leader de l’accompagnement éducatif en Côte d’Ivoire, groupe éducatif expérimenté et innovant, Monprofchezmoi est avant tout une entreprise à taille humaine, capable de répondre au plus près de chez vous à chacun de vos besoins. Depuis 2019, Monprofchezmoi accompagne près de 500 familles chaque année. Nous avons développé une approche pédagogique qui permet de prendre en compte les besoins individuels de nos élèves, avec le souci permanent d’atteindre l’objectif de chacun.
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