Durée: 40 heures
- Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour)
- Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines
- Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Fondamentale
Délicatesse et moelleux : volaille parfaite, porc tendre, veau fondant - maîtrisez les cuissons qui préservent la tendreté des viandes blanches.
Préserver tendreté viandes blanches.
Module 1 : Volaille parfaite
- Blanc
- Jaune
- Cuisson
Module 2 : Porc tendre
- Échine
- Filet
- Côte
Module 3 : Veau fondant
- Selle
- Jarret
- Blanquette
Module 4 : Températures
- Cuisson
- Repos
- Tendreté
- Tendreté parfaite
- Jus préservé
- Moelleux optimal
-Guide températures
-Techniques spécifiques
Lieu: Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Pour qui
Cuisiniers délicats..
Prix: 410 000 FCFA
Formateur: Chef spécialiste viandes blanches.
Prerequis:Bases viandes blanches
POINTS FORTS DE LA FORMATION: Encadrement d’un formateur expérimenté
CERTIFICATION: ATTESTATION DE FORMATION
Leader de l’accompagnement éducatif en Côte d’Ivoire, groupe éducatif expérimenté et innovant, Monprofchezmoi est avant tout une entreprise à taille humaine, capable de répondre au plus près de chez vous à chacun de vos besoins. Depuis 2019, Monprofchezmoi accompagne près de 500 familles chaque année. Nous avons développé une approche pédagogique qui permet de prendre en compte les besoins individuels de nos élèves, avec le souci permanent d’atteindre l’objectif de chacun.
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