Cuisson lente d'excellence : fonds riches, viandes fondantes, saveurs concentrées - maîtrisez l'art du braisage pour des plats d'exception.
Créer braisages d'exception.
Module 1 : Fonds riches
- Préparation
- Goût
- Concentration
Module 2 : Viandes fondantes
- Choix
- Temps
- Tendreté
Module 3 : Saveurs
- Légumes
- Vin
- Arômes
Module 4 : Concentration
- Réduction
- Liaison
- Finalisation
- Viande fondante
- Sauce riche
- Saveur concentrée
-8 braisages types
-Guide technique
Lieu: Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Pour qui
Amateurs cuisson lente..
Prix: 440 000 FCFA
Formateur: Chef spécialiste braisage.
Prerequis:Bases braisage
POINTS FORTS DE LA FORMATION: Encadrement d’un formateur expérimenté
CERTIFICATION: ATTESTATION DE FORMATION
Riviera 4 Synacassi 1, Abidjan, Cote d'Ivoire
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+225 01 53 75 15 44
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