Durée: 45 heures
- Option intensive : 45 heures sur 6 jours (7h30/jour)
- Option standard : 2 séances de 3h30 par semaine → environ 6 semaines
- Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 15 à 22 semaines
Fondamentale
Excellence en dressage gastronomique : techniques avancées, présentation raffinée et standards étoilés pour haute cuisine.
Atteindre le niveau de dressage gastronomique.
Module 1 : Techniques avancées
- Quenelles parfaites
- Émulsions aériennes
- Tuiles délicates
Module 2 : Présentation raffinée
- Précision millimétrique
- Symétrie parfaite
- Finition impeccable
Module 3 : Standards étoilés
- Niveau Michelin
- Critères étoiles
- Excellence absolue
Module 4 : Innovation
- Techniques modernes
- Gastronomie moléculaire
- Créativité poussée
- Techniques avancées
- Standards étoilés
- Innovation
- Validation
- 6 plats gastronomiques
- Niveau étoilé atteint
- Validation gastronomie
Lieu: Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Pour qui
Chefs gastronomiques..
Prix: 430 000 FCFA
Formateur: Chef étoilé.
Prerequis:Minimaliste maîtrisé
POINTS FORTS DE LA FORMATION: Encadrement d’un formateur expérimenté
CERTIFICATION: ATTESTATION DE FORMATION
Leader de l’accompagnement éducatif en Côte d’Ivoire, groupe éducatif expérimenté et innovant, Monprofchezmoi est avant tout une entreprise à taille humaine, capable de répondre au plus près de chez vous à chacun de vos besoins. Depuis 2019, Monprofchezmoi accompagne près de 500 familles chaque année. Nous avons développé une approche pédagogique qui permet de prendre en compte les besoins individuels de nos élèves, avec le souci permanent d’atteindre l’objectif de chacun.
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