Implémentez facilement la méthode HACCP dans votre établissement alimentaire sans complexité inutile. Cette approche simplifiée vous permet d’assurer la sécurité sanitaire de vos produits tout en respectant la réglementation.

Maîtriser la méthode HACCP.

Module 1 : Principes HACCP
- Les 7 principes détaillés
- Approche simplifiée
- Adaptation PME

Module 2 : Analyse des dangers
- Dangers biologiques
- Dangers chimiques
- Dangers physiques

Module 3 : Points critiques
- Identification CCP
- Limites critiques
- Surveillance et correction

Module 4 : Procédures opératoires
- Bonnes pratiques
- Prérequis essentiels
- Documentation simplifiée

Module 5 : Vérification et validation
- Auto-contrôles
- Audits internes
- Mise à jour du plan

- Étude de cas restaurant
- Atelier CCP
- Visite cuisine
- Simulation audit

- Plan HACCP complet
- QCM > 80%
- Dossier technique
- Attestation de suivi