Riviera 4 Synacassi 1, Abidjan +225 01 53 75 15 44 info@monprofchezmoi-ci.com
Formation incontournable

Hygiène en restauration

35 heures - Option intensive : 35 heures sur 5 jours (7h/jour) - Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 6 semaines - Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 12 à 18 semaines
Intermédiaire
Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Auditeur sanitaire, vétérinaire inspecteur.
4.5/5 — 128 avis certifiés
Formation

Description

Garantissez la sécurité sanitaire : HACCP, traçabilité, températures, nettoyage, formation équipe, audit, conformité réglementaire totale.

Objectifs

Sécuriser la production culinaire et protéger le client.

Programme

Module 1 : Réglementation et HACCP

  • Plan de maîtrise sanitaire
  • Points critiques
  • Documenation

Module 2 : La chaîne du froid

  • Températures de stockage
  • Réception marchandises
  • Décongellation

Module 3 : Propreté et désinfection

  • Plan de nettoyage
  • Produits biocides
  • Contrôle efficacité

Module 4 : Traçabilité

  • Étiquetage
  • Enregistrement
  • Rappel produit

Module 5 : Formation et audit

  • Sensibilisation équipe
  • Auto-contrôle
  • Visite vétérinaire

Méthodes pédagogiques

- Mise en place HACCP
- Audit traçabilité
- Contrôle températures
- Simulation inspection
- Test connaissances

Évaluation

- Plan HACCP validé
- Audit interne réussi
- Traçabilité complète
- QCM hygiène alimentaire

Public cible

Chefs responsables HACCP restaurateurs.

Prérequis

Connaissances base en cuisine.

Votre parcours en 5 étapes

1

Visite du site

Choisissez votre formation ou soutien scolaire parmi nos offres

2

Choix de l'offre

Individuel, petit groupe ou soutien scolaire

3

Paiement

Acompte de 30% ou frais d'inscription

4

Confirmation

Email / WhatsApp automatique de validation

5

Contact humain

Organisation de votre session ou affectation

Ce que disent nos participants

MK
Marie K.
15 juin 2026

"Formation excellente ! Le formateur était très pédagogue et les supports de qualité. J'ai pu mettre en pratique immédiatement."

AD
Amadou D.
10 juin 2026

"La formule petit groupe est top ! On économise 50% et on apprend aussi des autres participants. Je recommande vivement."

SY
Sarah Y.
2 juin 2026

"Processus de réservation simple et rapide. L'équipe m'a contactée sous 24h pour organiser ma session. Très professionnel !"

Assistant

En ligne