Durée: 35 heures
- Option intensive : 35 heures sur 5 jours (7h/jour)
- Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 6 semaines
- Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 12 à 18 semaines
Fondamentale
Protégez vos clients et votre établissement : dangers biologiques/chimiques/physiques, CCP, traçabilité, formation équipe, crise sanitaire.
Maîtriser la sécurité sanitaire des denrées alimentaires.
Module 1 : Dangers alimentaires
- Biologiques
- Chimiques
- Physiques
Module 2 : Analyse des risques
- Identification dangers
- Évaluation risques
- Mesures de maîtrise
Module 3 : Points critiques
- CCP identification
- Limites critiques
- Surveillance
Module 4 : Procédures correctives
- Dérive CCP
- Action immédiate
- Investigation
Module 5 : Vérification et validation
- Audit interne
- Analyses laboratoire
- Revue direction
- Analyse risque produit
- Définition CCP
- Audit interne simulation
- Gestion crise sanitaire
- Formation équipe
- Plan sécurité validé
- CCP maîtrisés
- Audit réussi
- QCM sécurité alimentaire
Lieu: Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Pour qui
Responsables qualité, chefs, directeurs de restauration..
Prix: 295 000 FCFA
Formateur: Auditeur alimentaire, expert sécurité sanitaire.
Prerequis:Connaissances base hygiène.
POINTS FORTS DE LA FORMATION: Encadrement d’un formateur expérimenté
CERTIFICATION: ATTESTATION DE FORMATION
Leader de l’accompagnement éducatif en Côte d’Ivoire, groupe éducatif expérimenté et innovant, Monprofchezmoi est avant tout une entreprise à taille humaine, capable de répondre au plus près de chez vous à chacun de vos besoins. Depuis 2019, Monprofchezmoi accompagne près de 500 familles chaque année. Nous avons développé une approche pédagogique qui permet de prendre en compte les besoins individuels de nos élèves, avec le souci permanent d’atteindre l’objectif de chacun.
Riviera 4 Synacassi 1, Abidjan, Cote d'Ivoire
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