Durée: 3 heures
- Session intensive : 3 heures en continu
- Session modulée : 2 séances de 1h30
Fondamentale
Maîtrisez en 3 heures chrono les principes HACCP pour garantir la sécurité sanitaire et la conformité de votre production culinaire.
Appliquer correctement les règles HACCP en cuisine.
Module 1 : Fondamentaux HACCP
- Principes des 5 points critiques
- Identification des dangers
- Mesures de maîtrise
Module 2 : Application pratique
- Températures et traçabilité
- Hygiène des surfaces
- Gestion des produits
Module 3 : Documentation et contrôle
- Registres de température
- Procédures opératoires
- Auto-contrôles
- Études de cas
- Mesures de température
- Remplissage de registres
- Audits simulés
- Quiz de validation
- Principes HACCP compris
- Points critiques identifiés
- Documentation correctement tenue
- Conformité sanitaire assurée
Lieu: Présentiel : En cuisine professionnelle – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Pour qui
Tous professionnels de la cuisine, responsables HACCP..
Prix: 85 000 FCFA
Formateur: Formateur HACCP, consultant sécurité alimentaire.
Prerequis:Connaissance basique de l'hygiène.
POINTS FORTS DE LA FORMATION: Encadrement d’un formateur expérimenté
CERTIFICATION: ATTESTATION DE FORMATION
Leader de l’accompagnement éducatif en Côte d’Ivoire, groupe éducatif expérimenté et innovant, Monprofchezmoi est avant tout une entreprise à taille humaine, capable de répondre au plus près de chez vous à chacun de vos besoins. Depuis 2019, Monprofchezmoi accompagne près de 500 familles chaque année. Nous avons développé une approche pédagogique qui permet de prendre en compte les besoins individuels de nos élèves, avec le souci permanent d’atteindre l’objectif de chacun.
Riviera 4 Synacassi 1, Abidjan, Cote d'Ivoire
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