Durée: 3 heures
- Session intensive : 3 heures en continu
- Session modulée : 2 séances de 1h30
Fondamentale
Mettez en place en 3 heures chrono des pratiques concrètes pour minimiser le gaspillage, respecter l'environnement et améliorer votre rentabilité.
Réduire significativement le gaspillage alimentaire en cuisine.
Module 1 : Diagnostic du gaspillage
- Identification des sources
- Mesure et quantification
- Coût caché
Module 2 : Actions de réduction
- Prévisions affinées
- Valorisation des restes
- Portionnement adapté
Module 3 : Culture anti-gaspi
- Sensibilisation équipe
- Inventaires réguliers
- Don et recyclage
- Audits de gaspillage
- Ateliers de valorisation
- Calculs d'économies
- Mise en place d'actions
- Suivi de résultats
- Sources de gaspillage identifiées
- Plan d'action anti-gaspi défini
- Réduction mesurable obtenue
- Culture éco-responsable amorcée
Lieu: Présentiel : En cuisine professionnelle – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Pour qui
Tous professionnels de la restauration, gérants..
Prix: 65 000 FCFA
Formateur: Chef engagé, expert en économie circulaire.
Prerequis:Aucun.
POINTS FORTS DE LA FORMATION: Encadrement d’un formateur expérimenté
CERTIFICATION: ATTESTATION DE FORMATION
Leader de l’accompagnement éducatif en Côte d’Ivoire, groupe éducatif expérimenté et innovant, Monprofchezmoi est avant tout une entreprise à taille humaine, capable de répondre au plus près de chez vous à chacun de vos besoins. Depuis 2019, Monprofchezmoi accompagne près de 500 familles chaque année. Nous avons développé une approche pédagogique qui permet de prendre en compte les besoins individuels de nos élèves, avec le souci permanent d’atteindre l’objectif de chacun.
Riviera 4 Synacassi 1, Abidjan, Cote d'Ivoire
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