Élevez en 3 heures chrono le niveau gustatif de vos créations en maîtrisant les saveurs, les textures et l'harmonie des goûts.

Créer des plats d'une qualité gustative supérieure.

Module 1 : Science du goût
- Saveurs de base
- Équilibre et contraste
- Umami et complexité

Module 2 : Techniques d'assaisonnement
- Sel et épices
- Acidité et gras
- Herbes aromatiques

Module 3 : Texture et sensation
- Croquant et fondant
- Température de service
- Association des textures

- Dégustations comparatives
- Ateliers d'assaisonnement
- Créations de recettes
- Analyses sensorielles
- Perfectionnement de goût

- Équilibre des saveurs maîtrisé
- Assaisonnement optimal trouvé
- Harmonie gustative créée
- Qualité sensorielle élevée