Durée: 3 heures
- Session intensive : 3 heures en continu
- Session modulée : 2 séances de 1h30
Fondamentale
Établissez en 3 heures chrono des fiches techniques précises pour garantir la constance et la qualité de vos productions.
Standardiser les recettes pour une qualité constante.
Module 1 : Structuration des fiches
- Liste des ingrédients
- Quantification précise
- Méthodologie détaillée
Module 2 : Tests et ajustements
- Réalisation de tests
- Mesure des écarts
- Optimisation
Module 3 : Documentation et transmission
- Fiches techniques claires
- Formation des équipes
- Contrôle qualité
- Création de fiches
- Tests de recettes
- Mesures de rendement
- Validation par dégustation
- Documentation finale
- Fiche technique complète créée
- Recette standardisée et testée
- Quantification précise établie
- Transmission facilitée
Lieu: Présentiel : En cuisine professionnelle – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Pour qui
Chefs, responsables de cuisine, formateurs..
Prix: 75 000 FCFA
Formateur: Chef technique, expert en gestion de qualité.
Prerequis:Expérience en recettes.
POINTS FORTS DE LA FORMATION: Encadrement d’un formateur expérimenté
CERTIFICATION: ATTESTATION DE FORMATION
Leader de l’accompagnement éducatif en Côte d’Ivoire, groupe éducatif expérimenté et innovant, Monprofchezmoi est avant tout une entreprise à taille humaine, capable de répondre au plus près de chez vous à chacun de vos besoins. Depuis 2019, Monprofchezmoi accompagne près de 500 familles chaque année. Nous avons développé une approche pédagogique qui permet de prendre en compte les besoins individuels de nos élèves, avec le souci permanent d’atteindre l’objectif de chacun.
Riviera 4 Synacassi 1, Abidjan, Cote d'Ivoire
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