Durée: 3 heures
- Session intensive : 3 heures en continu
- Session modulée : 2 séances de 1h30
Fondamentale
Coordonnez en 3 heures chrono votre équipe et votre production pour assurer un service fluide, rapide et de qualité.
Organiser un service efficace sous pression.
Module 1 : Préparation du service
- Briefing d'équipe
- Mise en place complète
- Anticipation des pics
Module 2 : Coordination en service
- Communication passe
- Gestion des priorités
- Adaptation en temps réel
Module 3 : Contrôle et amélioration
- Timing des envois
- Qualité en pression
- Débriefing post-service
- Simulations de service
- Gestion de pics d'activité
- Coordination d'équipe
- Analyses de timing
- Optimisation de flux
- Service organisé et fluide
- Communication efficace établie
- Gestion de la pression réussie
- Qualité maintenue en rush
Lieu: Présentiel : En cuisine professionnelle – En centre Distanciel : Non applicable pour cette formation pratique
Pour qui
Chefs de partie, seconds de cuisine, chefs de rang..
Prix: 85 000 FCFA
Formateur: Chef de cuisine, expert en gestion de service.
Prerequis:Expérience en cuisine.
POINTS FORTS DE LA FORMATION: Encadrement d’un formateur expérimenté
CERTIFICATION: ATTESTATION DE FORMATION
Leader de l’accompagnement éducatif en Côte d’Ivoire, groupe éducatif expérimenté et innovant, Monprofchezmoi est avant tout une entreprise à taille humaine, capable de répondre au plus près de chez vous à chacun de vos besoins. Depuis 2019, Monprofchezmoi accompagne près de 500 familles chaque année. Nous avons développé une approche pédagogique qui permet de prendre en compte les besoins individuels de nos élèves, avec le souci permanent d’atteindre l’objectif de chacun.
Riviera 4 Synacassi 1, Abidjan, Cote d'Ivoire
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