Durée: 3 heures
- Session intensive : 3 heures en continu
- Session modulée : 2 séances de 1h30
Fondamentale
Initiez-vous en 3 heures chrono aux techniques fondamentales de la pâtisserie pour diversifier votre offre et surprendre vos clients.
Maîtriser les bases de la pâtisserie professionnelle.
Module 1 : Techniques de base
- Pâtes classiques
- Crèmes et ganaches
- Cuissons précises
Module 2 : Préparations fondamentales
- Biscuits et gâteaux
- Tartes et entremets
- Dressage et finition
Module 3 : Hygiène et conservation
- Traçabilité
- Stockage tempéré
- Durée de conservation
- Démonstrations techniques
- Pratique guidée
- Réalisations de bases
- Dégustations et corrections
- Fiches techniques pâtisserie
- Techniques pâtissières de base acquises
- Préparations classiques réussies
- Dressage et finition maîtrisés
- Base pour créations personnelles
Lieu: Présentiel : En cuisine professionnelle – En centre Distanciel : Non applicable pour cette formation pratique
Pour qui
Cuisiniers, commis pâtissiers, amateurs passionnés..
Prix: 85 000 FCFA
Formateur: Pâtissier professionnel, formateur en desserts.
Prerequis:Bases de la cuisine.
POINTS FORTS DE LA FORMATION: Encadrement d’un formateur expérimenté
CERTIFICATION: ATTESTATION DE FORMATION
Leader de l’accompagnement éducatif en Côte d’Ivoire, groupe éducatif expérimenté et innovant, Monprofchezmoi est avant tout une entreprise à taille humaine, capable de répondre au plus près de chez vous à chacun de vos besoins. Depuis 2019, Monprofchezmoi accompagne près de 500 familles chaque année. Nous avons développé une approche pédagogique qui permet de prendre en compte les besoins individuels de nos élèves, avec le souci permanent d’atteindre l’objectif de chacun.
Riviera 4 Synacassi 1, Abidjan, Cote d'Ivoire
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