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Formation incontournable

3h chrono pour maîtriser les bases de la pâtisserie

3 heures - Session intensive : 3 heures en continu - Session modulée : 2 séances de 1h30
Avancé
Présentiel : En cuisine professionnelle – En centre Distanciel : Non applicable pour cette formation pratique
Pâtissier professionnel, formateur en desserts.
4.5/5 — 128 avis certifiés
Formation

Description

Initiez-vous en 3 heures chrono aux techniques fondamentales de la pâtisserie pour diversifier votre offre et surprendre vos clients.

Objectifs

Maîtriser les bases de la pâtisserie professionnelle.

Programme

Module 1 : Techniques de base

  • Pâtes classiques
  • Crèmes et ganaches
  • Cuissons précises

Module 2 : Préparations fondamentales

  • Biscuits et gâteaux
  • Tartes et entremets
  • Dressage et finition

Module 3 : Hygiène et conservation

  • Traçabilité
  • Stockage tempéré
  • Durée de conservation

Méthodes pédagogiques

- Démonstrations techniques
- Pratique guidée
- Réalisations de bases
- Dégustations et corrections
- Fiches techniques pâtisserie

Évaluation

- Techniques pâtissières de base acquises
- Préparations classiques réussies
- Dressage et finition maîtrisés
- Base pour créations personnelles

Public cible

Cuisiniers commis pâtissiers amateurs passionnés.

Prérequis

Bases de la cuisine.

Votre parcours en 5 étapes

1

Visite du site

Choisissez votre formation ou soutien scolaire parmi nos offres

2

Choix de l'offre

Individuel, petit groupe ou soutien scolaire

3

Paiement

Acompte de 30% ou frais d'inscription

4

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5

Contact humain

Organisation de votre session ou affectation

Ce que disent nos participants

MK
Marie K.
15 juin 2026

"Formation excellente ! Le formateur était très pédagogue et les supports de qualité. J'ai pu mettre en pratique immédiatement."

AD
Amadou D.
10 juin 2026

"La formule petit groupe est top ! On économise 50% et on apprend aussi des autres participants. Je recommande vivement."

SY
Sarah Y.
2 juin 2026

"Processus de réservation simple et rapide. L'équipe m'a contactée sous 24h pour organiser ma session. Très professionnel !"

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