Techniques de décoration avancées

Maîtrisez les décorations modernes : transfert chocolat, glaçage miroir, peinture cacao-beurre, tuiles 3D, impression 3D comestible.

Réaliser des décorations techniques et modernes.

Module 1 : Transfert chocolat – feuilles, motifs – Module 2 : Glaçage miroir – température, couleurs – Module 3 : Peinture cacao-beurre – airbrush, pinceau – Module 4 : Tuiles 3D – moules silicones – Module 5 : Impression 3D – pâte comestible – Module 6 : Application – dessert final

- Ateliers tech – Démonstrations – Prototypage – Feedback – Portfolio

- Dessert décoré – Jury technique – Note ≥ 85 % – Certificat

Bases pâtisserie.