Créez des plats 100 % végétaliens riches en protéines, fibres, bonnes graisses, sans manquer de « gourmandise » : fausses viandes, sauces onctueuses, desserts.

Concevoir un plat vegan gourmand ET nutritionnellement équilibré.

Module 1 : Macros – protéines, lipides, glucides – Module 2 : Faux viandes – seitan, tofu fumé – Module 3 : Sauces – onctueuses sans crème – Module 4 : Féculents – quinoa, patate douce – Module 5 : Desserts – riche sans œuf – Module 6 : Application – menu gourmand vegan

- Ateliers nutrition – Tableurs – Dégustations – Feedback – Portfolio

- Menu final – Analyse nutritionnelle – Score équilibre ≥ 85 % – Certificat