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INCONTOURNABLE

Expérimentation et innovation culinaire

4.5/5

Durée: 40 heures – Option intensive : 40 h sur 5 jours – Option standard : 2x3h/semaine → 7 semaines – Option flexible : 1x2-3h/semaine → 13-20 semaines

Fondamentale

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Description de la formation

Gérez l’innovation végétalienne : protocoles, fiches, tests à l’aveugle, itérations, rapports. Vous expérimenterez comme en labo.

Objectif de la formation

Tester une innovation végétalienne de façon rigoureuse.

Programme de la formation

Module 1 : Protocole – hypothèse, variable – Module 2 : Fiche – test standardisé – Module 3 : Tests – aveugle, semi-aveugle – Module 4 : Stats – notes, graphiques – Module 5 : Itération – ajustement – Module 6 : Rapport – conclusion, suite

Méthodes pédagogiques

- Protocoles – Tests – Stats – Feedback – Rapport

Évaluation

- Rapport final – Score rigueur ≥ 85 % – Certificat

Lieu: Présentiel : À domicile – En centre – Distanciel

Pour qui
Chefs R&D, start-up, étudiants..

Prix: 280 000 FCFA

Formateur: Chef R&D, ingénieur.

Prerequis:Bases cuisine.


POINTS FORTS DE LA FORMATION: Encadrement d’un formateur expérimenté

CERTIFICATION: ATTESTATION DE FORMATION


Les avis de nos clients sur la formation

4.3
★★★☆☆
★★★★★ 50%
★★★★☆ 36%
★★★☆☆ 8%
★★☆☆☆ 4%
★☆☆☆☆ 2%

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