Produisez des desserts en < 10 minutes ou en série : cuisson micro-ondes, siphon, préparations 48 h à l’avance, coût < 1 €, marge 70 %.

Produire un dessert rapide, bon et rentable.

Module 1 : Micro-ondes – mug-cake, clafoutis – Module 2 : Siphon – mousse 60 s – Module 3 : Mise en place – 48 h à l’avance – Module 4 : Coût – < 1 € portion – Module 5 : Marge – 70 % – Module 6 : Tests – 50 portions

- Chrono – Fiches recettes – Simulateur coûts – Dégustation – Feedback

- Production 50 portions – Score temps + marge – Certificat