Réalisez les classiques incontournables : pot-au-feu, blanquette de veau, coq au vin, cassoulet, choucroute, gratin dauphinois.

Maîtriser 6 plats emblématiques de la cuisine familiale française.

Module 1 : Pot-au-feu – viandes, bouillon, légumes – Module 2 : Blanquette – lié à la roux blanc, champignons – Module 3 : Coq au vin – coq de ferme, vin rouge, lardons – Module 4 : Cassoulet – haricots tarbais, confit, saucisse – Module 5 : Choucroute – fermentation, garniture – Module 6 : Gratin – pommes de terre, crème, gruyère

- Ateliers tradition – Cocotte en fonte – Dégustation – Fiches recette – Feedback

- Dégustation finale – Score authenticité ≥ 85 % – Attestation