Maîtrisez les finitions haut de gamme : glaçage miroir, dorure 23 carats, micro-herbes, placement millimétrique, nettoyage de l’entremets.
Obtenir une finition irréprochable digne d’un palace.
Module 1 : Glaçage miroir – température, couleurs – Module 2 : Dorure – feuille 23 carats – Module 3 : Micro-herbes – choix, placement – Module 4 : Nettoyage – coton-tige, alcool – Module 5 : Timing – dernière minute – Module 6 : Contrôle – check-list 10 points
- Atelier finition – Check-list – Loupe x5 – Feedback – Photo macro
- Photo macro – Jury pro – Note ≥ 90 % – Attestation
Lieu: Présentiel : À domicile – En centre – Distanciel
Pour qui
Commis, chefs de partie, traiteurs..
Prix: 280 000 FCFA
Formateur: Chef finisseur pâtissier, palace 5 étoiles.
Prerequis:Bases pâtisserie.
POINTS FORTS DE LA FORMATION: Encadrement d’un formateur expérimenté
CERTIFICATION: ATTESTATION DE FORMATION
Riviera 4 Synacassi 1, Abidjan, Cote d'Ivoire
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