Formation incontournable
Adaptation aux régimes spécifiques
Adaptez n’importe quelle recette aux régimes : sans gluten, sans lactose, sans noix, halal, kasher, chrononutrition, keto.
Adapter une recette à n’importe quel régime sans perdre le goût.
Module 1 : Sans gluten – farines alternatives – Module 2 : Sans lactose – laits végétaux – Module 3 : Sans noix – substituts – Module 4 : Halal/kasher – certification, couteaux – Module 5 : Keto/chrono – ratios lip/gluc – Module 6 : Tests – validation client
- Ateliers adaptation – Dégustations – Validation client – Feedback – Portfolio
- Plat adapté – Jury – Score conformité ≥ 90 % – Certificat
Niveau intermédiaire.
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