Mettez en place une brigade moderne : fiches de poste, planning, rotations, respect hiérarchie, briefings, fiches de production.
Organiser une brigade efficace, respectueuse et sans chaos.
Module 1 : Fiches de poste – chef de partie, commis – Module 2 : Planning – rotations, congés – Module 3 : Hiérarchie – respect, commandes – Module 4 : Briefings – matin, soir – Module 5 : Fiches production – quantités, timing – Module 6 : Audit – fiche de contrôle
- Cas réels – Planning Excel – Audit simulé – Feedback – Portfolio
- Audit final – Score organisation ≥ 90 % – Certificat
Lieu: Présentiel : À domicile – En centre – Distanciel interactif
Pour qui
Chefs de cuisine, sous-chefs, responsables..
Prix: 350 000 FCFA
Formateur: Chef exécutif, 3 restaurants.
Prerequis:Niveau confirmé.
POINTS FORTS DE LA FORMATION: Encadrement d’un formateur expérimenté
CERTIFICATION: ATTESTATION DE FORMATION
Riviera 4 Synacassi 1, Abidjan, Cote d'Ivoire
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+225 01 53 75 15 44
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