Formation incontournable
Cuisine authentique et patrimoniale
Préparez des plats labellisés AOP, IGP, Label Rouge, avec produits du terroir, respect des traditions, storytelling d’origine.
Cuisiner avec des produits patrimoniaux de façon authentique.
Module 1 : Labels – AOP, IGP, Label Rouge – Module 2 : Produits – fromages, charcuteries – Module 3 : Traditions – recettes d’origine – Module 4 : Storytelling – origine, histoire – Module 5 : Dégustation – accord terroir – Module 6 : Certification – processus
- Ateliers AOP – Dégustations – Storytelling – Feedback – Portfolio
- Dégustation finale – Score authenticité ≥ 90 % – Certificat
Aucune.
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