Optimisez le flux de travail de votre équipe : mise en place, flux de production, gestion des stocks, prévention des goulots d’étranglement.

Réduire les temps de production de 20 % et les erreurs de 30 %.

- Module 1 : Cartographie du flux de travail actuel : observation, chronométrage, identification des goulots
- Module 2 : Mise en place optimisée : listes, quantités, ordre de passage, étiquetage, colorisation
- Module 3 : Gestion des stocks et des approvisionnements : FIFO, seuil de sécurité, commandes automatiques
- Module 4 : Prévention des interruptions : gestion des imprévus, standardisation des tâches, fiches opératoires
- Module 5 : Outils lean appliqués à la cuisine : 5S, SMED, kaizen, tableau de bord visuel

- Cartographie des flux en cuisine réelle
- Ateliers 5S en cuisine
- Tableaux de bord visuels créés en groupe
- Plans d’action kaizen présentés
- Feedback collectif et individuel

- Plan de flux optimisé validé
- Tableau de bord visuel créé
- Quiz de maîtrise lean
- Attestation de réussite