Maîtrisez les fondamentaux de la communication descendante, ascendante et transversale pour fluidifier les échanges au sein de votre brigade ou service.

Réduire de 50 % les erreurs liées à la mauvaise communication.

Module 1 : Les 3 types de communication en cuisine
- Descendante : brief, consignes, objectifs du jour
- Ascendante : remontées, problèmes, suggestions
- Transversale : entre cuisines, salle, fournisseurs

Module 2 : Canaux et outils adaptés
- Face-à-face : brief, retour individuel
- Digital : WhatsApp groupe, Trello, Google Agenda
- Visuel : tableau blanc, fiches, codes couleurs

Module 3 : Clarté et concision
- Structure « 3 points clés » pour tout message
- Reformulation systématique pour vérifier la compréhension
- Évitement du jargon et des abréviations non partagés

Module 4 : Gestion des interruptions et du bruit
- Création de plages « sans interruption »
- Utilisation de signaux visuels (drapeaux, LED)
- Briefs courts (< 3 min) pour rester concentré

Module 5 : Feedback et boucles de retour
- Demande systématique : « Tu as compris ? »
- Résumé écrit après chaque brief (WhatsApp groupe)
- Boucle de retour 24h après consigne

- Briefs filmés et analysés
- Résumés WhatsApp rédigés et corrigés
- Simulations de remontée d’info
- Quiz de compréhension
- Feedback individuel sur clarté

- Brief filmé évalué
- Résumé écrit validé
- Taux de compréhension équipe ≥ 90 %
- Attestation de communication efficace