Opérationnalisez le durable : éco-conception menu, tri dechets, économie d’eau, circuits courts.

Réduire l’impact environnemental au quotidien.

Module 1 : Éco-conception menu
- Empreinte carbone plat
- Seasonal, local
- Végétal augmenté

Module 2 : Tri et dechets
- Bac 5 flux
- Pesée, tracking
- Prevention at source

Module 3 : Économie eau
- Robinets temporisés
- Lave-vaisselle eco
- Légumes vapeur

Module 4 : Circuits courts
- AMAP, producteurs < 50 km
- Carte fournisseurs
- Reduction emballage

Module 5 : Engage collaborateurs
- Champions verts
- Challenges zero dechet
- Recompenses

- Empreinte plat calculée
- Dechets - 20 %
- Eau - 15 %
- Fournisseurs locaux > 70 %
- Challenges réalisés

-CO2 plate - 25 %
- Taux engagement équipe > 80 %
- Attestation de responsable durable opérationnel