Poisson valorisé : ceviche, tartare, carpaccio, marinades parfaites, cuissons précises pour entrées poisson frais.

Créer des entrées à base de poissons frais avec techniques de préparation crue et marinades.

Module 1 : Ceviche parfait
- Perfect ceviche
- Citrus curing
- Fresh preparation

Module 2 : Tartare maîtrisé
- Mastered tartare
- Raw preparation
- Knife skills

Module 3 : Carpaccio fin
- Fine carpaccio
- Thin slicing
- Delicate preparation

Module 4 : Marinades parfaites
- Perfect marinades
- Flavor enhancement
- Fish seasoning

Module 5 : Entrées poisson frais
- Fresh fish entries
- Seafood excellence
- Fish mastery

-Ceviche, tartare, carpaccio
- Marinades parfaites
- Poisson frais valorisé
- Certificat poisson

-Fish preparation mastery 95%
- Attestation de spécialiste poisson