Explorez la nouvelle pâtisserie : entremets géométriques, textures croustillantes-fondantes, associations audacieuses et présentations épurées qui réinventent les codes du dessert contemporain.

Créer des desserts innovants avec techniques modernes.

Module 1 : Nouvelles textures
- Mousse légère
- Crémeux onctueux
- Coulis fluides

Module 2 : Contraste croustillant
- Dacquoise
- Feuilletine
- Nougatine

Module 3 : Géométrie et lignes
- Moules silicone
- Découpe précise
- Montage architectural

Module 4 : Accords parfums
- Épices douces
- Herbes fraîches
- Agrumes

- Innovations réussies
- Harmonie parfums
- Esthétique parfaite

-12 créations modernes
-Book photos professionnel