Durée: 40 heures
- Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour)
- Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines
- Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Fondamentale
Des douceurs fraîches sans allumer le four : cheesecakes froids, entremets glacés, verrines express et bûches réfrigérées - parfait pour l'été ou les cuisines équipées minimalement.
Créer sans cuisson complexe.
Module 1 : Gélification
- Agar-agar
- Gélatine
- Pectine
Module 2 : Froid et frais
- Fromage frais
- Crème fouettée
- Yaourt
Module 3 : Textures
- Croquant
- Fondant
- Aérien
Module 4 : Conservation
- Temps
- Température
- Présentation
- Sans cuisson
- Fraîcheur préservée
- Texture parfaite
-25 desserts froids
-Tableau gélifiants
Lieu: Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Pour qui
Débutants, cuisine d'été..
Prix: 300 000 FCFA
Formateur: Chef spécialiste froid.
Prerequis:Aucun
POINTS FORTS DE LA FORMATION: Encadrement d’un formateur expérimenté
CERTIFICATION: ATTESTATION DE FORMATION
Leader de l’accompagnement éducatif en Côte d’Ivoire, groupe éducatif expérimenté et innovant, Monprofchezmoi est avant tout une entreprise à taille humaine, capable de répondre au plus près de chez vous à chacun de vos besoins. Depuis 2019, Monprofchezmoi accompagne près de 500 familles chaque année. Nous avons développé une approche pédagogique qui permet de prendre en compte les besoins individuels de nos élèves, avec le souci permanent d’atteindre l’objectif de chacun.
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