Célébrez la nature sucrée : tartes aux fruits frais, compotes maison, sorbets intenses et salades de fruits gourmandes - des desserts frais, colorés et pleins de vitamines qui changent avec les saisons.

Sublimer les fruits en desserts.

Module 1 : Choix et préparation
- Saisonnalité
- Découpage
- Conservation

Module 2 : Cuissons
- Compote
- Confiture
- Rôtissage

Module 3 : Assemblages
- Tartes
- Salades
- Verrines

Module 4 : Sorbets et glaces
- Machines
- Texture
- Service

- Fruits valorisés
- Saison respectée
- Équilibre sucre-acidité

-22 desserts fruités
-Calendrier saison