Durée: 40 heures
- Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour)
- Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines
- Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Fondamentale
Fondements de l'art sucré : pâtes (brisée, sablée, feuilletée), crèmes (pâtissière, anglaise, chiboust) et leurs assemblages - les bases qui ouvrent la porte à toutes les créations.
Maîtriser les bases pâtissières.
Module 1 : Pâtes de base
- Brisée
- Sablée
- Feuilletée
Module 2 : Crèmes fondamentales
- Pâtissière
- Anglaise
- Chiboust
Module 3 : Levantes
- Levure
- Blanchir
- Incorporer
Module 4 : Assemblages
- Tartes
- Choux
- Biscuits
- Bases solides
- Techniques acquises
- Réussite garantie
-15 bases essentielles
-Tableau proportions
Lieu: Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Pour qui
Débutants pâtisserie..
Prix: 360 000 FCFA
Formateur: Chef pâtissier formateur.
Prerequis:Aucun
POINTS FORTS DE LA FORMATION: Encadrement d’un formateur expérimenté
CERTIFICATION: ATTESTATION DE FORMATION
Leader de l’accompagnement éducatif en Côte d’Ivoire, groupe éducatif expérimenté et innovant, Monprofchezmoi est avant tout une entreprise à taille humaine, capable de répondre au plus près de chez vous à chacun de vos besoins. Depuis 2019, Monprofchezmoi accompagne près de 500 familles chaque année. Nous avons développé une approche pédagogique qui permet de prendre en compte les besoins individuels de nos élèves, avec le souci permanent d’atteindre l’objectif de chacun.
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