Durée: 40 heures
- Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour)
- Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines
- Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Fondamentale
Pensez service : organisation, timing, quantités, conservation et reproductibilité - la cuisine française adaptée aux contraintes professionnelles de la restauration.
Adapter au service restaurant.
Module 1 : Organisation
- Mise en place
- Planning
- Stations
Module 2 : Quantités
- Calculs
- Ratios
- Prévisions
Module 3 : Conservation
- Températures
- Temps
- Réchauffe
Module 4 : Reproductibilité
- Standards
- Procédures
- Qualité
- Service réussi
- Qualité constante
- Organisation optimale
-10 recettes restaurant
-Procédures standard
Lieu: Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Pour qui
Professionnels restauration..
Prix: 470 000 FCFA
Formateur: Chef de cuisine pro.
Prerequis:Solide expérience
POINTS FORTS DE LA FORMATION: Encadrement d’un formateur expérimenté
CERTIFICATION: ATTESTATION DE FORMATION
Leader de l’accompagnement éducatif en Côte d’Ivoire, groupe éducatif expérimenté et innovant, Monprofchezmoi est avant tout une entreprise à taille humaine, capable de répondre au plus près de chez vous à chacun de vos besoins. Depuis 2019, Monprofchezmoi accompagne près de 500 familles chaque année. Nous avons développé une approche pédagogique qui permet de prendre en compte les besoins individuels de nos élèves, avec le souci permanent d’atteindre l’objectif de chacun.
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