Durée: 40 heures
- Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour)
- Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines
- Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Fondamentale
Art du feuilletage : croissants dorés, pains au chocolat parfait, brioches moelleuses - maîtrisez la technique délicate qui transforme la pâte en or feuilleté.
Maîtriser feuilletage parfait.
Module 1 : Pâte feuilletée
- Beurrage
- Tours
- Température
Module 2 : Croissants
- Formage
- Cuisson
- Dorure
Module 3 : Variétés
- Pain au chocolat
- Brioche
- Pain aux raisins
Module 4 : Perfection
- Feuilletage
- Croustillant
- Moelleux
- Feuilletage parfait
- Dorure brillante
- Texture idéale
-8 viennoiseries
-Technique feuilletage
Lieu: Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Pour qui
Amateurs viennoiseries..
Prix: 420 000 FCFA
Formateur: Chef viennoisier expert.
Prerequis:Bases feuilletage
POINTS FORTS DE LA FORMATION: Encadrement d’un formateur expérimenté
CERTIFICATION: ATTESTATION DE FORMATION
Leader de l’accompagnement éducatif en Côte d’Ivoire, groupe éducatif expérimenté et innovant, Monprofchezmoi est avant tout une entreprise à taille humaine, capable de répondre au plus près de chez vous à chacun de vos besoins. Depuis 2019, Monprofchezmoi accompagne près de 500 familles chaque année. Nous avons développé une approche pédagogique qui permet de prendre en compte les besoins individuels de nos élèves, avec le souci permanent d’atteindre l’objectif de chacun.
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