Durée: 40 heures
- Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour)
- Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines
- Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Fondamentale
Intemporels incontournables : gênoise aérienne, baba au rhum, charlotte élégante - les recettes qui traversent les générations et font la renommée de la pâtisserie classique.
Maîtriser classiques intemporels.
Module 1 : Gênoise
- Préparation
- Cuisson
- Découpage
Module 2 : Classiques
- Baba
- Charlotte
- Diplomate
Module 3 : Crèmes
- Beurre
- Chantilly
- Glacage
Module 4 : Assemblage
- Montage
- Décoration
- Finalisation
- Classiques réussis
- Techniques ancestrales
- Authenticité
-12 classiques majeurs
-Traditions respectées
Lieu: Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Pour qui
Traditionnalistes..
Prix: 390 000 FCFA
Formateur: Chef pâtissier classique.
Prerequis:Bases classiques
POINTS FORTS DE LA FORMATION: Encadrement d’un formateur expérimenté
CERTIFICATION: ATTESTATION DE FORMATION
Leader de l’accompagnement éducatif en Côte d’Ivoire, groupe éducatif expérimenté et innovant, Monprofchezmoi est avant tout une entreprise à taille humaine, capable de répondre au plus près de chez vous à chacun de vos besoins. Depuis 2019, Monprofchezmoi accompagne près de 500 familles chaque année. Nous avons développé une approche pédagogique qui permet de prendre en compte les besoins individuels de nos élèves, avec le souci permanent d’atteindre l’objectif de chacun.
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