Durée: 40 heures
- Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour)
- Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines
- Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Fondamentale
L'or noir : tempérage parfait, ganaches fondantes, tablettes brillantes - transformez le cacao en créations qui font battre le cœur des amateurs de chocolat.
Maîtriser chocolat parfait.
Module 1 : Tempérage
- Crystallisation
- Tablettage
- Test
Module 2 : Ganaches
- Ratio
- Infusion
- Texture
Module 3 : Tablettes
- Moulage
- Inclusion
- Décoration
Module 4 : Bonbons
- Pralines
- Truffes
- Mendiants
- Tempérage réussi
- Ganache parfaite
- Brillance intense
-15 chocolats
-Tableau tempérages
Lieu: Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Pour qui
Chocoladdicts..
Prix: 480 000 FCFA
Formateur: Chocolatier expert.
Prerequis:Bases chocolat
POINTS FORTS DE LA FORMATION: Encadrement d’un formateur expérimenté
CERTIFICATION: ATTESTATION DE FORMATION
Leader de l’accompagnement éducatif en Côte d’Ivoire, groupe éducatif expérimenté et innovant, Monprofchezmoi est avant tout une entreprise à taille humaine, capable de répondre au plus près de chez vous à chacun de vos besoins. Depuis 2019, Monprofchezmoi accompagne près de 500 familles chaque année. Nous avons développé une approche pédagogique qui permet de prendre en compte les besoins individuels de nos élèves, avec le souci permanent d’atteindre l’objectif de chacun.
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