Formation incontournable
Confiserie
Douceurs précises : nougat tendre, caramel fondant, guimauve aérienne - l'art du sucre qui transforme les bonbons simples en créations sophistiquées.
Maîtriser art du sucre.
- Températures maîtrisées
- Texture parfaite
- Précision acquise
-12 confiseries
-Tableau températures
Bases sucre
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