Durée: 40 heures
- Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour)
- Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines
- Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Fondamentale
Douceurs précises : nougat tendre, caramel fondant, guimauve aérienne - l'art du sucre qui transforme les bonbons simples en créations sophistiquées.
Maîtriser art du sucre.
Module 1 : Températures sucre
- Soft ball
- Hard crack
- Caramel
Module 2 : Nougat
- Montage
- Texture
- Noix
Module 3 : Caramels
- Fondant
- Souple
- Parfumé
Module 4 : Guimauves
- Aération
- Texture
- Enrobage
- Températures maîtrisées
- Texture parfaite
- Précision acquise
-12 confiseries
-Tableau températures
Lieu: Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Pour qui
Confiseurs..
Prix: 390 000 FCFA
Formateur: Confiseur professionnel.
Prerequis:Bases sucre
POINTS FORTS DE LA FORMATION: Encadrement d’un formateur expérimenté
CERTIFICATION: ATTESTATION DE FORMATION
Leader de l’accompagnement éducatif en Côte d’Ivoire, groupe éducatif expérimenté et innovant, Monprofchezmoi est avant tout une entreprise à taille humaine, capable de répondre au plus près de chez vous à chacun de vos besoins. Depuis 2019, Monprofchezmoi accompagne près de 500 familles chaque année. Nous avons développé une approche pédagogique qui permet de prendre en compte les besoins individuels de nos élèves, avec le souci permanent d’atteindre l’objectif de chacun.
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