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Formation incontournable

Pâtisserie sans gluten

40 heures - Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour) - Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines - Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Débutant
Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Chef spécialiste gluten.
4.5/5 — 128 avis certifiés
Formation

Description

Alternatives céréalières : farines de riz, amandes, châtaignes - créez des pâtisseries sans gluten qui ne font aucun compromis sur le goût et la texture.

Objectifs

Créer sans gluten.

Programme

Module 1 : Farines alternatives

  • Riz
  • Amande
  • Châtaigne

Module 2 : Liants naturels

  • Xanthane
  • Gomme
  • Psyllium

Module 3 : Équilibres

  • Humidité
  • Structure
  • Goût

Module 4 : Texture

  • Souplesse
  • Croustillant
  • Moelleux

Méthodes pédagogiques

- Zero gluten
- Texture parfaite
- Goût préservé

Évaluation

-15 recettes sans gluten
-Tableau farines

Public cible

Intolérants cœliaques.

Prérequis

Nutrition bases

Votre parcours en 5 étapes

1

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Individuel, petit groupe ou soutien scolaire

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Ce que disent nos participants

MK
Marie K.
15 juin 2026

"Formation excellente ! Le formateur était très pédagogue et les supports de qualité. J'ai pu mettre en pratique immédiatement."

AD
Amadou D.
10 juin 2026

"La formule petit groupe est top ! On économise 50% et on apprend aussi des autres participants. Je recommande vivement."

SY
Sarah Y.
2 juin 2026

"Processus de réservation simple et rapide. L'équipe m'a contactée sous 24h pour organiser ma session. Très professionnel !"

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