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Crèmes et ganaches
Cœur de la pâtisserie : crèmes onctueuses, ganaches brillantes, nappages parfaits - maîtrisez les bases qui structurent toutes les créations sucrées sophistiquées.
Maîtriser crèmes parfaites.
- Crèmes onctueuses
- Ganaches brillantes
- Nappages parfaits
-15 crèmes types
-Tableau ratios
Bases crèmes
Crèmes et ganaches Scannez ce QR code pour accéder directement à cette formation.
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