Accompagnements parfaits : fonds riches, réductions concentrées, liaisons onctueuses - créez des sauces qui subliment chaque viande.
Créer sauces viandes parfaites.
Module 1 : Fonds riches
- Os
- Légumes
- Concentration
Module 2 : Réductions
- Vin
- Porto
- Armagnac
Module 3 : Liaisons
- Beurre
- Crème
- Sang
Module 4 : Accords
- Viandes
- Parfums
- Équilibre
- Sauces onctueuses
- Saveurs concentrées
- Accords parfaits
-12 sauces viandes
-Guide accords
Lieu: Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Pour qui
Saucier professionnel..
Prix: 380 000 FCFA
Formateur: Chef saucier expert.
Prerequis:Bases sauces
POINTS FORTS DE LA FORMATION: Encadrement d’un formateur expérimenté
CERTIFICATION: ATTESTATION DE FORMATION
Riviera 4 Synacassi 1, Abidjan, Cote d'Ivoire
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+225 01 53 75 15 44
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