Durée: 40 heures
- Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour)
- Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines
- Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Fondamentale
Harmonies marines : beurre blanc, hollandaise, vin blanc - des sauces délicates qui accompagnent parfaitement la délicatesse du poisson.
Accompagner poisson délicatement.
Module 1 : Beurre blanc
- Technique
- Émulsion
- Finission
Module 2 : Hollandaise
- Préparation
- Température
- Texture
Module 3 : Vin blanc
- Réduction
- Beurre
- Liaison
Module 4 : Légères
- Vinaigrette
- Citron
- Herbes
- Sauces délicates
- Émulsion parfaite
- Accords subtils
-10 sauces poisson
-Guide délicatesse
Lieu: Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Pour qui
Saucier poisson..
Prix: 360 000 FCFA
Formateur: Chef spécialiste sauces poisson.
Prerequis:Bases sauces poisson
POINTS FORTS DE LA FORMATION: Encadrement d’un formateur expérimenté
CERTIFICATION: ATTESTATION DE FORMATION
Leader de l’accompagnement éducatif en Côte d’Ivoire, groupe éducatif expérimenté et innovant, Monprofchezmoi est avant tout une entreprise à taille humaine, capable de répondre au plus près de chez vous à chacun de vos besoins. Depuis 2019, Monprofchezmoi accompagne près de 500 familles chaque année. Nous avons développé une approche pédagogique qui permet de prendre en compte les besoins individuels de nos élèves, avec le souci permanent d’atteindre l’objectif de chacun.
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