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INCONTOURNABLE

Conservation des viandes

4.5/5

Durée: 40 heures
- Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour)
- Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines
- Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines

Fondamentale

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Description de la formation

Fraîcheur optimale : températures, durées, techniques de conservation - prolongez la qualité et la sécurité des viandes.

Objectif de la formation

Optimiser conservation.

Programme de la formation

Module 1 : Températures
- Réfrigération
- Congélation
- Température

Module 2 : Durées
- Frais
- Congelé
- Conservation

Module 3 : Techniques
- Vide
- Marinade
- Salaison

Module 4 : Sécurité
- HACCP
- Traçabilité
- Qualité

Méthodes pédagogiques

- Conservation optimale
- Sécurité assurée
- Qualité préservée

Évaluation

-Guide conservation
-Tableau durées

Lieu: Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif

Pour qui
Professionnels..

Prix: 320 000 FCFA

Formateur: Chef spécialiste conservation.

Prerequis:HACCP bases


POINTS FORTS DE LA FORMATION: Encadrement d’un formateur expérimenté

CERTIFICATION: ATTESTATION DE FORMATION


Les avis de nos clients sur la formation

4.3
★★★☆☆
★★★★★ 50%
★★★★☆ 36%
★★★☆☆ 8%
★★☆☆☆ 4%
★☆☆☆☆ 2%

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