Durée: 40 heures
- Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour)
- Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines
- Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Fondamentale
Mains sur la viande : découpe, saisie, cuisson - pratiquez sous guidance experte et validez vos gestes professionnels de boucher-chef.
Maîtriser gestes viandes.
Module 1 : Découpe pro
- Technique
- Précision
- Sécurité
Module 2 : Saisie parfaite
- Température
- Timing
- Coloration
Module 3 : Cuisson maîtrise
- Température
- Repos
- Jus
Module 4 : Validation
- Technique
- Goût
- Présentation
- Gestes professionnels
- Technique validée
- Excellence viande
-15 techniques pratiques
-Certification viande
Lieu: Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Pour qui
Apprentis bouchers..
Prix: 480 000 FCFA
Formateur: Chef boucher formateur.
Prerequis:Bases viandes
POINTS FORTS DE LA FORMATION: Encadrement d’un formateur expérimenté
CERTIFICATION: ATTESTATION DE FORMATION
Leader de l’accompagnement éducatif en Côte d’Ivoire, groupe éducatif expérimenté et innovant, Monprofchezmoi est avant tout une entreprise à taille humaine, capable de répondre au plus près de chez vous à chacun de vos besoins. Depuis 2019, Monprofchezmoi accompagne près de 500 familles chaque année. Nous avons développé une approche pédagogique qui permet de prendre en compte les besoins individuels de nos élèves, avec le souci permanent d’atteindre l’objectif de chacun.
Riviera 4 Synacassi 1, Abidjan, Cote d'Ivoire
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