Techniques marines : filetage, cuisson vapeur, présentation - pratiquez les gestes spécifiques de la cuisine poisson avec expertise professionnelle.

Perfectionner gestes poisson.

Module 1 : Filetage parfait
- Technique
- Précision
- Nettoyage

Module 2 : Cuisson délicate
- Vapeur
- Timing
- Texture

Module 3 : Présentation marine
- Dressage
- Garniture
- Esthétique

Module 4 : Validation
- Technique
- Goût
- Professionnalisme

- Gestes précis
- Technique marine
- Excellence poisson

-12 techniques spécifiques
-Certification poisson