Riviera 4 Synacassi 1, Abidjan +225 01 53 75 15 44 info@monprofchezmoi-ci.com
Formation incontournable

Gastronomie française moderne

40 heures - Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour) - Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines - Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Avancé
Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Chef étoilé et pionnier de la nouvelle cuisine.
4.5/5 — 128 avis certifiés
Formation

Description

Fusionnez tradition et innovation : revisitez les classiques avec des techniques modernes, des présentations audacieuses, tout en gardant l'essence de la gastronomie française.

Objectifs

Moderniser la cuisine française tout en respectant ses racines.

Programme

Module 1 : Innovation et tradition

  • Classicisme revisité
  • Technique modernisée
  • Présentation nouvelle
  • Essence préservée

Module 2 : Techniques modernes

  • Espuma et foams
  • Sous-vide perfection
  • Déshydratation
  • Cryo-cuisine

Module 3 : Allégement intelligent

  • Beurre et crème réduits
  • Techniques saines
  • Saveurs boostées
  • Texture allégée

Module 4 : Produits nouveaux

  • Super-aliments
  • Ingrédients exotiques
  • Fusion subtile
  • Innovation contrôlée

Module 5 : Présentation contemporaine

  • Design moderne
  • Assiette minimaliste
  • Impact visuel
  • Photo-ready

Méthodes pédagogiques

-Innovation maîtrisée
- Tradition respectée
- Présentation moderne
- Équilibre parfait

Évaluation

-70% innovation
- 30% tradition
- Présentation actuelle
- Équilibre trouvé

Public cible

Chefs créatifs modernistes innovateurs.

Prérequis

Les bases de la cuisine française

Votre parcours en 5 étapes

1

Visite du site

Choisissez votre formation ou soutien scolaire parmi nos offres

2

Choix de l'offre

Individuel, petit groupe ou soutien scolaire

3

Paiement

Acompte de 30% ou frais d'inscription

4

Confirmation

Email / WhatsApp automatique de validation

5

Contact humain

Organisation de votre session ou affectation

Ce que disent nos participants

MK
Marie K.
15 juin 2026

"Formation excellente ! Le formateur était très pédagogue et les supports de qualité. J'ai pu mettre en pratique immédiatement."

AD
Amadou D.
10 juin 2026

"La formule petit groupe est top ! On économise 50% et on apprend aussi des autres participants. Je recommande vivement."

SY
Sarah Y.
2 juin 2026

"Processus de réservation simple et rapide. L'équipe m'a contactée sous 24h pour organiser ma session. Très professionnel !"

Assistant

En ligne