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Formation incontournable

Plats traditionnels ivoiriens

40 heures - Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour) - Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines - Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Expert
Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Chef traditionnel ivoirien et transmetteur.
4.5/5 — 128 avis certifiés
Formation

Description

Maîtrisez les classiques intemporels : recréez les plats emblématiques qui font la fierté de la cuisine ivoirienne, du poulet kedjenou à l'alloco en passant par le poisson braisé.

Objectifs

Recréer les plats traditionnels authentiques de Côte d'Ivoire.

Programme

Module 1 : Plats emblématiques

  • Poulet kedjenou
  • Poisson braisé
  • Viande en sauce
  • Sauce graine

Module 2 : Accompagnements nobles

  • Foutou banane
  • Attiéké frais
  • Riz au poisson
  • Igname pilée

Module 3 : Cuissons traditionnelles

  • Braisage lent
  • Cuisson dans la sauce
  • Vapeur naturelle
  • Feu de bois

Module 4 : Équilibre des saveurs

  • Piment maîtrisé
  • Sel et épices
  • Acidité parfaite
  • Onctuosité idéale

Module 5 : Présentation authentique

  • Service familial
  • Convivialité partagée
  • Respect des rites
  • Tradition vivante

Méthodes pédagogiques

-Plats authentiques
- Saveurs traditionnelles
- Présentation familiale
- Convivialité totale

Évaluation

-95% authenticité
- Saveurs d'antan
- Convivialité 100%
- Tradition respectée

Public cible

Cuisiniers traditionnels passionnés d'authenticité.

Prérequis

Introduction à la gastronomie ivoirienne

Votre parcours en 5 étapes

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Ce que disent nos participants

MK
Marie K.
15 juin 2026

"Formation excellente ! Le formateur était très pédagogue et les supports de qualité. J'ai pu mettre en pratique immédiatement."

AD
Amadou D.
10 juin 2026

"La formule petit groupe est top ! On économise 50% et on apprend aussi des autres participants. Je recommande vivement."

SY
Sarah Y.
2 juin 2026

"Processus de réservation simple et rapide. L'équipe m'a contactée sous 24h pour organiser ma session. Très professionnel !"

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