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Formation incontournable

Foutou et sauces ivoiriennes

40 heures - Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour) - Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines - Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Débutant
Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Expert en foutou et sauces traditionnelles.
4.5/5 — 128 avis certifiés
Formation

Description

Maîtrisez l'art du foutou : du pilage parfait à la texture onctueuse, créez les sauces qui accompagnent avec harmonie - un symbole de la cuisine ivoirienne.

Objectifs

Perfectionner la préparation du foutou et ses sauces.

Programme

Module 1 : Préparation du foutou

  • Choix des bananes
  • Cuisson parfaite
  • Pilage technique
  • Texture onctueuse

Module 2 : Variétés de foutou

  • Foutou banane plantain
  • Foutou igname
  • Foutou manioc
  • Foutou patate

Module 3 : Sauces d'accompagnement

  • Sauce graine onctueuse
  • Sauce tomate épicée
  • Sauce feuilles de baobab
  • Sauce arachide crémeuse

Module 4 : Techniques de pilage

  • Mortier et pilon
  • Rythme et technique
  • Consistance parfaite
  • Sans grumeaux

Module 5 : Service traditionnel

  • Molding manuel
  • Accompagnement harmonieux
  • Température idéale
  • Convivialité partagée

Méthodes pédagogiques

-Foutou lisse
- Texture parfaite
- Sauces harmonieuses
- Service traditionnel

Évaluation

-Texture sans grumeaux
- Consistance onctueuse
- Sauces équilibrées
- Tradition totale

Public cible

Cuisiniers ivoiriens passionnés de tradition.

Prérequis

Plats traditionnels ivoiriens

Votre parcours en 5 étapes

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Ce que disent nos participants

MK
Marie K.
15 juin 2026

"Formation excellente ! Le formateur était très pédagogue et les supports de qualité. J'ai pu mettre en pratique immédiatement."

AD
Amadou D.
10 juin 2026

"La formule petit groupe est top ! On économise 50% et on apprend aussi des autres participants. Je recommande vivement."

SY
Sarah Y.
2 juin 2026

"Processus de réservation simple et rapide. L'équipe m'a contactée sous 24h pour organiser ma session. Très professionnel !"

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