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Formation incontournable

Viandes et poissons ivoiriens

40 heures - Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour) - Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines - Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Expert
Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Spécialiste en viandes et poissons locaux.
4.5/5 — 128 avis certifiés
Formation

Description

Transformez protéines en délices : maîtrisez la préparation des viandes et poissons à la ivoirienne, des marinades parfumées aux cuissons qui respectent la texture.

Objectifs

Perfectionner la cuisson des viandes et poissons à la ivoirienne.

Programme

Module 1 : Marinades ivoiriennes

  • Mélange d'épices
  • Temps d'infusion
  • Piment maîtrisé
  • Parfum profond

Module 2 : Techniques de cuisson

  • Braisage lent
  • Grill traditionnel
  • Friture croquante
  • Vapeur délicate

Module 3 : Viandes locales

  • Poulet village
  • Mouton en sauce
  • Boeuf braisé
  • Gibier saisonnier

Module 4 : Poissons frais

  • Poisson braise
  • Poisson frit
  • Poisson en sauce
  • Fruits de mer

Module 5 : Présentation généreuse

  • Portions généreuses
  • Garniture colorée
  • Sauce gourmande
  • Convivialité assurée

Méthodes pédagogiques

-Marinades parfumées
- Cuisson optimale
- Texture parfaite
- Présentation généreuse

Évaluation

-Marinade 24h
- Cuisson cœur parfait
- Texture tendre
- Portion généreuse

Public cible

Cuisiniers de protéines restaurateurs.

Prérequis

Plats traditionnels ivoiriens

Votre parcours en 5 étapes

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Ce que disent nos participants

MK
Marie K.
15 juin 2026

"Formation excellente ! Le formateur était très pédagogue et les supports de qualité. J'ai pu mettre en pratique immédiatement."

AD
Amadou D.
10 juin 2026

"La formule petit groupe est top ! On économise 50% et on apprend aussi des autres participants. Je recommande vivement."

SY
Sarah Y.
2 juin 2026

"Processus de réservation simple et rapide. L'équipe m'a contactée sous 24h pour organiser ma session. Très professionnel !"

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