Valorisez le potager ivoirien : découvrez ignames, patates, maniocs, mais aussi les légumes feuilles, les cucurbitacées - une richesse nutritionnelle et gustative méconnue.

Maîtriser la préparation des légumes et tubercules ivoiriens.

Module 1 : Tubercules locaux
- Igname préparée
- Manioc transformé
- Patate douce
- Taro et macabo

Module 2 : Légumes feuilles
- Feuilles de baobab
- Amarante locale
- Feuilles de patate
- Epinard africain

Module 3 : Préparation traditionnelle
- Ébullition maîtrisée
- Cuisson vapeur
- Friture dorée
- Braisage lent

Module 4 : Conservation des nutriments
- Cuisson optimale
- Temps adapté
- Texture parfaite
- Couleur vive

Module 5 : Valorisation moderne
- Purées onctueuses
- Chips maison
- Gratin local
- Salade fraîche

-Légumes parfaitement cuits
- Nutriments conservés
- Texture optimale
- Valorisation moderne

-Nutriments 90% conservés
- Texture parfaite
- Couleur vive
- 5 préparations maîtrisées