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Formation incontournable

Cuisine ivoirienne pour buffets

40 heures - Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour) - Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines - Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Intermédiaire
Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Chef spécialiste en buffet et présentation.
4.5/5 — 128 avis certifiés
Formation

Description

Créez des buffets colorés et variés : organisez des présentations spectaculaires, gérez les quantités, assurez la fraîcheur tout au long du service pour des buffets réussis.

Objectifs

Organiser des buffets ivoiriens spectaculaires et bien gérés.

Programme

Module 1 : Architecture buffet

  • Flow optimal
  • Variété équilibrée
  • Quantité calculée
  • Présentation impact

Module 2 : Gestion quantités

  • 1 personne = 200g
  • 10 plats minimum
  • Réassort intelligent
  • Zero waste

Module 3 : Conservation fraîcheur

  • Chafing dishes
  • Glacières décoratives
  • Rotation produits
  • Température contrôlée

Module 4 : Présentation spectaculaire

  • Niveaux et hauteurs
  • Couleurs vives
  • Garnitures vivantes
  • Éclairage stratégique

Module 5 : Service fluide

  • Réassort timing
  • Nettoyage discret
  • Client satisfaction
  • Buffet réussi

Méthodes pédagogiques

-Buffet spectaculaire
- Gestion quantités
- Fraîcheur maintenue
- Service fluide

Évaluation

-Buffet 15 plats
- Quantité parfaite
- Fraîcheur 4h
- Service impeccable

Public cible

Traiteurs hôtels organisateurs d'événements.

Prérequis

Cuisine ivoirienne pour événements

Votre parcours en 5 étapes

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Individuel, petit groupe ou soutien scolaire

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Ce que disent nos participants

MK
Marie K.
15 juin 2026

"Formation excellente ! Le formateur était très pédagogue et les supports de qualité. J'ai pu mettre en pratique immédiatement."

AD
Amadou D.
10 juin 2026

"La formule petit groupe est top ! On économise 50% et on apprend aussi des autres participants. Je recommande vivement."

SY
Sarah Y.
2 juin 2026

"Processus de réservation simple et rapide. L'équipe m'a contactée sous 24h pour organiser ma session. Très professionnel !"

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