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Confiserie

40 heures - Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour) - Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines - Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Avancé
Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Artisan confiseur et spécialiste en techniques sucre.
4.5/5 — 128 avis certifiés
Formation
Accueil Formations Confiserie

Description

Créez des douceurs artisanales : maîtrisez les bonbons, caramels, guimauves, nougats - l'art de transformer le sucre en bijoux gourmands.

Objectifs

Maîtriser l'art de la confiserie artisanale et les techniques du sucre.

Programme

Module 1 : Caramels fondants

  • Cuisson précise
  • Texture onctueuse
  • Saveur intense
  • Brillance parfaite

Module 2 : Guimauves aériennes

  • Texture nuageuse
  • Légèreté absolue
  • Saveur délicate
  • Forme parfaite

Module 3 : Nougats croustillants

  • Caramélistation
  • Croquant parfait
  • Arômes naturels
  • Texture idéale

Module 4 : Bonbons artistiques

  • Formes variées
  • Couleurs vives
  • Saveurs innovantes
  • Présentation soignée

Module 5 : Art confiseur

  • Techniques avancées
  • Innovation créative
  • Excellence confiserie
  • Artisanat parfait

Méthodes pédagogiques

-Caramels fondants
- Guimauves aériennes
- Nougats parfaits
- Excellence confiserie

Évaluation

-Caramel onctueux
- Guimauve nuageuse
- Nougat croustillant
- Excellence artisanale

Public cible

Confiseurs pâtissiers artisans du sucre.

Prérequis

Chocolaterie

Informations

Lieu
Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Formateur
Artisan confiseur et spécialiste en techniques sucre.
Durée
40 heures - Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour) - Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines - Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Certification
Attestation de formation
Encadrement d'un formateur expérimenté
Support pédagogique inclus
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Témoignages

Ce que disent nos participants

MK
Marie K.
15 juin 2026

"Formation excellente ! Le formateur était très pédagogue et les supports de qualité. J'ai pu mettre en pratique immédiatement."

AD
Amadou D.
10 juin 2026

"La formule petit groupe est top ! On économise 50% et on apprend aussi des autres participants. Je recommande vivement."

SY
Sarah Y.
2 juin 2026

"Processus de réservation simple et rapide. L'équipe m'a contactée sous 24h pour organiser ma session. Très professionnel !"

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